@Vane, el Cool Látex es también un colchón adecuado, cambia con el colchón Cool Memory la placha de viscoelástica por una de látex, es ligeramente más firme y con similar nivel de transpiración por el material PCM termoregulador.
El colchón Artic de Astral Nature, ronda los 1300 euros, con adaptación y regulación térmica más natural.
Cualquiera de estos modelos son excelentes opciones, transpirables y con materiales de calidad.

En cuanto a lo del canapé es muy complicado, normalmente lo preparan para bases rígidas o somier de láminas. El fabricante sería el único que te puede decir si es posible, pero lo mismo es más costoso.

Un saludo.